Lave os filés em água com o limão.
Enxague bem e escorra.
Tempere com o sal, sazón, alho, cebola e molho de pimenta.
Leve ao fogo em uma frigideira a manteiga ou margarina (óleo não serve).
Quando derreter, coloque os filés e polvilhe orégano por cima.
Frite os filés sem tampar e virando sempre, até ficar bem douradinho e o tempero começar a queimar.
Só então tampe a frigideira e deixe mais um pouco em fogo baixo, para amaciar bem.
De preferência sirva acompanhado com arroz e creme de milho.