Refogue o frango desfiado com os tomates, cebolas, alho e pimentão.
Tempere com a pimenta e o cominho a gosto.
Acrescente o molho de tomate: o frango deve ficar com pouco molho, não ensopado, reserve.
Em um refratário de vidro (marinex) disponha o requeijão no fundo do prato.
Coloque sobre o requeijão uma camada do frango.
Distribua a mussarela e sobre ela a batata palha.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para derreter a mussarela.
Assim que a mussarela estiver derretida, o prato está pronto para servir.