Colocar a farinha de milho em uma vasilha grande, molhar com o leite até ela se transformar em um angu não muito duro (se for preciso use mais leite).
Deixar descansar um pouco, só até a farinha amolecer toda.
Depois, acrescentar o polvilho num canto da vasilha e umedece-lo com a água misturada com o sal.
Acrescentar a manteiga, os ovos (levemente batidos em um prato) e por último o queijo.
Amassar bem, sovando a massa que deverá ficar uma massa bem macia, mas sem grudar na mão.
Fazer biscoitos em formatos de "C" e assar em forno bem quente (cerca de 350°).
Esse biscoito cresce mais quando assado em forno elétrico, que é mais quente.