Deixar o bacalhau de molho 12 horas, cozinhe, cortar em cubos e reservar.
Refogue a cebola e o alho em 1 colher de manteiga e acrescente a batata, adicione água aos poucos, até a batata cozinhar (reserve).
Refogar o bacalhau picado em 1 colher de azeite.
Acrescentar o palmito, a azeitona, a clara, ervilha, queijo, batata, salsa e o orégano e mexer.
Colocar tudo em um pirex, salpicar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.