Name: Moqueca de camarão de Cabo Frio
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de camarão médio limpo; 4 tomates sem sementes (2 em cubinhos pequeninos e 2 em tiras); 1 tablete de caldo de peixe; 2 colheres de sopa de massa de tomate; 2 cebolas grandes (1 em cubinhos pequeninos e 1 em rodelas); 2 pimentões verdes (1 em cubinhos e o outro em tiras); 1 maço de coentro corte bem picadinhos; 1 maço de cheiro verde corte bem picadinho; 1 colher de sopa de alho picado; 6 colheres de sopa de azeite virgem português; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 4 colheres de sopa de azeite de dendê; 1 garrafa de 500 ml de leite de coco

Moqueca de camarão de Cabo Frio

Por GEORGES FALLAH JUNIOR

40 min

Ingredientes (4 porções)

1 kg de camarão médio limpo
4 tomates sem sementes (2 em cubinhos pequeninos e 2 em tiras)
1 tablete de caldo de peixe
2 colheres de sopa de massa de tomate
2 cebolas grandes (1 em cubinhos pequeninos e 1 em rodelas)
2 pimentões verdes (1 em cubinhos e o outro em tiras)
1 maço de coentro corte bem picadinhos
1 maço de cheiro verde corte bem picadinho
1 colher de sopa de alho picado
6 colheres de sopa de azeite virgem português
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres de sopa de azeite de dendê
1 garrafa de 500 ml de leite de coco

Modo de preparo

Passo 1 :

Lave os camarões e coloque em uma travessa e tempere com alho e sal.

Passo 2 :

Em uma panela de barro média coloque o azeite de oliva, a cebola, o pimentão e os tomates, todos em cubinhos.

Passo 3 :

Mexa com uma colher de pau em fogo médio por 3 minutos.

Passo 4 :

Coloque o leite de coco, o azeite de dendê, o tablete de caldo de peixe, a massa de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto, cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 5 :

Coloque os camarões.

Passo 6 :

Por último arrume por cima os tomates e o pimentão em tiras, a cebola em rodelas, o coentro e o cheiro verde, deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.