Misture a farinha de trigo com a manteiga e leve ao fogo para alourar.
Bata as claras em neve.
Coloque no liquidificador o legume, as gemas, a mistura da farinha de trigo com a manteiga, o leite e o sal.
Retire e coloque em uma tigela. Envolva as claras, sem bater.
Unte uma forma, coloque o souflé e leve ao forno para assar até ficar corado e consistente.