Tempere os bifes com sal, alho, cominho e molho inglês.
Descasque e corte a batata em tiras não muito finas, faça o mesmo com a cenoura, a calabresa, o bacon, o repolho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Pegue os bifes e recheie com as tiras que você cortou, enrole e prenda com palito para não sair o recheio.
Em uma frigideira coloque óleo e frite os bifes até ficarem dourados.
Em seguida coloque em uma panela o extrato de tomate com 1 copo de água e acrescente os bifes para cozinhar o recheio.
Quando estiver quase pronto, acrescente o vinho e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que fique com um molhinho.
Se sobrar ingredientes que cortou em tiras coloque os para cozinhar junto com o molho do bife, fica delicioso.