Bata os ovos inteiros e tempere com sal e pimenta.
Refogue a cebola e o alho em azeite em uma frigideira grande.
Adicione o bacalhau e deixe fritar por 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o presunto e a azeitona e frite por mais 2 minutos, mexendo sempre.
Coloque os ovos e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
Forre uma travessa com a batata palha.
Coloque a fritada por cima.
Decore com o cheiro verde picado e sirva.