Name: Bacalhau à la Lá-Gê
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau; 2 kg de batatas; 1 latinha de ervilha; 1/2 latinha de milho; 500 g de palmito picado; 300 g de catupiry; 50 g de queijo ralado; 3 ovos cozidos; Azeitona picada a gosto; Cebola picada; Coentro; Cebolinha; 2 dentes de alho; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; Azeite

Bacalhau à la Lá-Gê

Por Marcos Wantil

60 min

Ingredientes (6 porções)

500 g de bacalhau
2 kg de batatas
1 latinha de ervilha
1/2 latinha de milho
500 g de palmito picado
300 g de catupiry
50 g de queijo ralado
3 ovos cozidos
Azeitona picada a gosto
Cebola picada
Coentro
Cebolinha
2 dentes de alho
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Azeite

Modo de preparo

Passo 1 :

Dessalgar o bacalhau.

Passo 2 :

Ferventar o bacalhau e separar a água.

Passo 3 :

Preparar o bacalhau em pedaços que caiba na ponta do garfo, com 2 dentes de alho, azeite, sal, cebola picada, pimenta-do-reino, cebolinha verde e coentro.

Passo 4 :

Após o preparo coloque mais um pouquinho de azeite.

Passo 5 :

Cozinhe as batatas na água do bacalhau com as cascas.

Passo 6 : Purê:

Passe azeite na travessa.

Passo 7 :

Coloque uma camada de purê na travessa, o bacalhau, ervilha, milho verde, palmito, azeitona, ovos em rodelas, salpique pimenta-do-reino, azeite a gosto, coloque o catupiry e por cima bastante cebolinha picada com coentro.