Para a calda derreter o açúcar em uma forma de pudim e deixar esfriar.
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até que ferva.
Depois de ferver coloque na forma de pudim, já caramelada.
Coloque a forma congelador.
Coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas em uma panela, leve ao fogo, mexa sempre, até que fique na consistência de um creme.
Desligue e deixe esfriar.
Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata mais um pouco.
Depois de batido o açúcar envolva o creme de leite delicadamente.
Misture o segundo creme com o primeiro, já frio, coloque na forma e deixe no congelador por uma noite.
Para desenformar passe por poucos segundo na chama do fogão.