Misture tudo e no final acrescente as claras em neve.
Fritar em frigideira não aderente, com um pouco de manteiga, tostar de ambos os lados.
As panquecas devem ficar grossas, como as americanas, 1 cm mais ou menos.
Reserve.
Misture o suco de laranja e o do limão com o açúcar, o amido e leve ao fogo até levantar fervura.
Desligue e acrescente o aceto, deixe esfriar e junte os morangos picados já com as raspas de limão.
Em um prato de sobremesa coloque 1 bola de sorvete de sua preferência, 1 panqueca e sobre estas o recheio de morangos, sirva decorado com uma folhinha de hortelã.