Em um recipiente coloque a farinha, o azeite, o sal e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e reserve.
Dilua o fermento em um pouco de água morna e 1 colher de açúcar, deixe o mesmo crescer 5 minutos.
Misture os ovos batidos com o açúcar, o fermento já diluído, junte-os com os com os outros ingredientes no recipiente.
Amasse bem com as mãos, misturando aos poucos o leite morno, até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe crescer aproximadamente 3 horas.
Amasse novamente.
Faça formatos de bolinhas, coloque em uma assadeira, uma do lado da outra.
Deixe crescer por mais 1 hora, pincele com gema de ovo.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até colocar um palito e sair seco.