Cozinhe o feijão por 10 minutos na panela de pressão, reserve.
Frite o bacon e a linguiça picados, com a cebola em rodelas e o alho picado.
Quando o refogado estiver dourado junte o feijão sem a água para pegar tempero, abafe por 5 minutos.
Despeje tudo em um refratário e acrescente o palmito e a azeitona picados.
Misture devagar.
Sirva frio com arroz branco e um fio de azeite extra-virgem.