Derreta o chocolate branco no micro-ondas (ou banho-maria) por uns 60 segundos aproximadamente.
Acrescente o creme de leite.
Despeje o creme em um pirex médio e leve à geladeira enquanto prossegue com a mousse.
Retire o suco dos maracujás ,mas sem acrescentar água, senão irá ficar mole, batendo somente no pulsar do liquidificador ou no mix, para não moer as sementes.
Coe e bata o caldo com o leite condensado e o creme de leite sem soro.
Coloque por cima do ganache branco e leve novamente à geladeira e siga com o ganache preto.
Derreta o chocolate ao leite e acrescente o creme de leite, misturando bem.
Coloque este creme por cima da mousse de maracujá e leve para gelar.