Tempere os filés do frango com sal e reserve.
Acrescente o azeite em uma frigideira, deixe esquentar um pouco, em seguida doure os filés.
Coloque-os em um refratário.
Em outra frigideira, com o fogo baixo, adicione o creme de leite, a mostarda, o sal a gosto e a pimenta-do-reino ou a noz-moscada a gosto, mexa bem até a mostarda estar completamente diluída no creme de leite e ficar uma cor meio amarelada.
Em seguida, adicione o orégano, as azeitonas, o molho inglês e o limão, deixe esquentar um pouco para que pegue o tempero, continue mexendo sempre.
Retire do fogo e despeje o molho por cima do frango.
Adicione 1 pitada a mais de orégano por cima para dar um visual
Obs.: O creme de leite não deve ferver.