Misture as frutas variadas com 2 colheres de sopa de açúcar, o suco de maracujá e o chá preto com pêssego.
Reserve.
Hidrate a gelatina em 1/2 xícara de chá de água e leve ao banho-maria até dissolver.
Bata no liquidificador a manga, o creme de leite, o açúcar restante e a gelatina dissolvida.
Passe para uma tigela e reserve, bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de manga.
Coloque a salada de frutas em taças, complete com o creme de manga e leve à geladeira por 4 horas.