Em uma panela aqueça azeite e manteiga, refogue a cebola e o alho e mexa por 3 minutos. Junte o peixe, mexa e adicione shimeji e volte a mexer. Tempere com 2 colheres de sal, pimenta e deixe secar em fogo baixo. Recheie as massas. Passe água nas bordas, feche com um garfo (aperte) e dobre. Engrosse no fogo caldo, creme de leite, leite de coco, limão. Junte sal restante. Cozinhe a massa em água fervente, escorra. Sirva com molho, salsa, pimenta dedo-de-moça para decorar. Bom apetite.