Debulhe os grãos de milho das espigas.
Coloque em uma panela o milho, a cebola picada bem pequena e a pimenta socada, ou picada.
Acrescente a colher de manteiga, deixe refogar até que o milho fique um pouco mole, se necessário acrescente um pouco de água para ajudar no cozimento.
adicione o leite e deixe ferver.
Quando o leite ferver acrescente a colher de farinha, mexa para evitar que empelote.
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexa sempre para evitar que grude na panela ou queime.
Quando estiver pronto acrescente o sal e por cima a cebolinha picada, misture levemente e sirva.
Sugestão de acompanhamento: arroz branco, peixe grelhado ou frito.