Corte o filé mignon em pequenos escalopes, acenda a chama de seu fogão e, em uma panela coloque o bacon picado e na sequência acrescente o mignon suíno ou bovino.
Enquanto o mignon frita, em uma frigideira em separado, frite as fatias de abacaxi.
Em seguida com o mignon, já devidamente dourado, junte o abacaxi picado, um pouco de calda se quiser, o requeijão cremoso, o cheiro verde, a pimenta, o orégano e o sal, deixe reduzir.
Srva acompanhado das fatias de abacaxi fritas e de tomates cortados em gomos.