Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o adoçante e continue batendo até que fique uma mistura fofa.
Enquanto isso ferva o leite com a margarina.
Reduza a velocidade da batedeira e alterne a mistura do leite com margarina e a farinha.
Misture delicadamente com uma colher o cacau e o fermento.
Coloque a massa em uma forma redonda grande, untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos.
Retire, espere esfriar e desenforme.
Coloque em uma batedeira o leite gelado e o emulsificante e bata por 10 minutos, ou até crescer e encorpar.
Acrescente o adoçante em pó e a essência de baunilha e bata por mais 5 minutos.
Corte o bolo ao meio.
Recheie uma das partes com o doce de leite e cubra com a outra parte do bolo.
Espalhe a cobertura.