Cozinhe o macarrão com um fio de óleo e sal, o macarrão deve estar al dente.
Colocar o cogumelo em um prato fundo juntamente com o vinho branco, deixar curtir por 15 minutos.
Em uma panela funda (antiaderente) refogue o alho e a cebola na manteiga, adicione os molhos de tomate, a pitada de açúcar, o molho inglês, pimenta e sal, deixe ferver um pouco.
Na mesma panela, adicione o cogumelo juntamente com o vinho, deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o álcool.
Adicione a nata (ou requeijão) e o cheiro verde, dê uma leve fervida, desligue o fogo.
Monte os pratos com macarrão, coloque o molho e polvilhe por cima com o gorgonzola.