Dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado, misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Coloque a essência de baunilha, misture bem.
Despeje em uma forma para pudim molhada por dentro.
Leve à geladeira.
Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo para dissolver e caramelizar.
Coloque a água, deixe ferver e coloque o vinho e a canela em pau, deixe ferver por uns 5 minutos, para encorpar um pouco.
Depois do manjar estar gelado, desenforme e sirva com a calda de vinho.