Corte as maçãs em cubos médios.
Dissolva a gelatina em 1 xícara de água quente.
Em uma vasilha junte as maçãs picadas, o açúcar, o vinho, o suco de limão, a canela e a gelatina dissolvida na água.
Misture os ingredientes e deixe descansar por 8 horas na geladeira.
Após esse período, leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias porém firmes.
Leve à geladeira para esfriar.
Sirva acompanhado de sorvete de creme ou, se preferir, com creme de leite condensado.