Tempere levemente o frango e em seguida frite até dourar, reserve.
Em outra panela coloque o azeite e frite a cebola e o alho, adicione o frango que estava reservado, sal, pimenta-do-reino e mexa bem por 5 minutos.
Em seguida, coloque o arroz, louro e frite bem ele até começar a agarrar no fundo da panela. Feito isso, adicione água fria (2 dedos de agua acima do arroz) e deixe no fogo alto.
Quando abaixar a agua, abaixe o fogo para o mínimo e ponha a tampa na panela para o arroz crescer e ficar soltinho.
Quando desligar o fogo e estiver pronto, acrescente a salsinha picada por cima.
Nota: Não usar somente peito de frango pra fazer a receita, pois fica sem gosto.