Lave o feijão e coloque em uma panela de pressão com as 10 xícaras de água.
Deixe cozinhar por 30 minutos, depois escorra e reserve o feijão.
Coloque o azeite em uma panela e esquente um pouco, coloque as calabresas picadas e frite.
Quando ficar douradinha coloque a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver murchando coloque a manteiga e deixe derreter, logo depois coloque os ovos e mexa até fritar.
Adicione agora o feijão e o tempero verde, mexa um pouco.
Depois desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Coloque a farinha e o sal a gosto, misture bem.
Pode comer com um bife, com arroz, com um frango assado ou só o feijão tropeiro mesmo.