Para o molho indiano, coloque uma panela aquecida em fogo alto, coloque o curry e toste por alguns segundos, até subir aroma.
Adicione o azeite e a cebola.
Frite a mistura até a cebola ficar translúcida.
Junte o peito de frango em cubinhos e o tablete de caldo de galinha refogue até cozinhar.
Coloque a água e quando levantar fervura, misture o creme de leite.
Mexa bem e desligue, ajuste o sal se necessário.
À parte cozinhe o talharim com 1 fio de óleo e 1 pitada de sal.
Coloque em um refratário e acrescente o molho indiano.
Misture bem e guarneça com os cubinhos de manga e a salsinha.
Sirva imediatamente.