Caldo verde de mandioca
Por marlene pereira barroso

Ingredientes (10 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Descascar a mandioca e cozinhá-la no litro e meio de água com os 2 tabletes de caldo de carne.

Passo 2 :

Depois de bem cozida amassá-la ou espremê-la ainda quente.

Passo 3 :

Reserve a água do cozimento.

Passo 4 :

Em uma panela grande fritar o alho e a cebola com o azeite.

Passo 5 :

Despejar a água do cozimento.

Passo 6 :

Colocar o bacon, a linguiça calabresa e a couve cortada bem fininha.

Passo 7 :

Deixar cozinhar por mais ou menos 30 minutos, completando a água se necessário.

Passo 8 :

Após esse tempo desligar o fogo e servir ainda quente.

Passo 9 :

Servir com rodelas de torrada e azeite de oliva.

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