Levar para ferver o leite e os pães para fazer uma angu mais ou menos duro.
Colocar no liquidificador 4 gemas, o angu, a canela e a noz-moscada.
Bater bem.
Em seguida colocar o vinho e tornar a bater.
Por último bater as claras em neve e colocar na mistura, mexer levemente.
Colocar em forma de buraco e levar para assar por 40 minutos.