Derreter o chocolate juntamente com a manteiga e reservar.
Bater os ovos na batedeira por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem com consistência cremosa e dobrarem de volume.
Acrescentar a farinha de trigo e o açúcar mascavo e bater por mais uns 2 a 3 minutos.
Acrescentar o chocolate, as nozes e a baunilha e bater rapidamente.
Colocar em uma forma untada com manteiga e polvilhada.
Assar por aproximadamente 30 a 40 minutos, não deixar assar muito para não ficar seco.
Pode fazer o brownie somente com chocolate meio-amargo, porém fica com sabor mais forte. Pode trocar a essência de baunilha por outra e também as nozes por castanhas, amêndoas etc.