Caramelize com açúcar uma forma redonda e leve ao congelador.
Levar ao fogo o chocolate e água até ferver.
Tire do fogo e coloque na forma.
Leve para congelar novamente.
Leve ao fogo as gemas, o leite e o leite condensado em fogo brando até engrossar.
Coloque na forma e leve para congelar.
Bata as claras em neve com 3 colheres de açúcar e o creme de leite.
Coloca na forma que já deve estar congelada.
Leve para congelar novamente.
Retire 10 minutos antes de desenformar para a calda derreter.