Corte o queijo em quadrados não muito pequenos, reserve na geladeira.
Coloque a margarina em uma panela, em seguida acrescente a cebola.
Deixe dourar.
Coloque os tomates até formar um molho espesso, abaixe o fogo.
Adicione um copo de água e espere ferver.
Acrescente o sal, e adicione aos poucos a mostarda, o molho inglês e o catchup.
Prove o sal.
Junte os cogumelos e o conhaque, a cebolinha e a noz-moscada.
Em seguida coloque o queijo e espere o tempo de começar a amolecer.
Junte o creme de leite e misture.
Não deixe ferver.
Sirva logo em seguida acompanhado de arroz branco, salada de agrião e batatas sauté ou palha.