Cozinhe as batatinhas, descasque e reserve.
Faça um molho de tomate bem consistente com 4 tomates, 1 cebola, os dentes de alho, um punhado de salsinha, 1/3 do copo de azeite, metade da pimenta picadinha, a lata de massa de tomate, sal a gosto.
Deixe apurar bem o molho.
Reserve.
Faça um vinagrete com 4 tomates, 2 cebolas,o restante da salsinha, o restante da pimenta dedo-de-moça, as azeitonas picadinhas, tempere com sal, o vinagre e o azeite restante.
Monte num pirex grande: uma camada da batatinha, uma camada do molho e uma camada do vinagrete, outra camada de batatinha, outra de molho e por último o vinagrete.
Sirva como aperitivo ou como acompanhamento.
É um prato lindo e muito saboroso.