Em uma panela grande, leve ao fogo o vinagre, a água, o açúcar e o sal.
Quando começar a fazer bolinhas no fundo da panela, junte as cebolas por apenas 5 minutos. Apague o fogo e retire as cebolas, colocando-as em vidros esterilizados.
Deixe a água esfriar na própria panela, colocando depois sobre as cebolas.
Deixe curtir pelo menos por 3 dias.
Sirva como aperitivo ou junto com a comida.