Refogue o alho amassado e a cebola picada no óleo.
Depois acrescente o tomate maduro picado e o pimentão picado.
Após 5 minutos desligue o fogo e coloque a carne moída misturada ao refogado para temperá-la.
Acrescente o colorau e tempero a gosto.
Deixe descansar por 5 minutos.
Ligue novamente o fogo e coloque o molho de tomate e um pouco de água.
Com um garfo, amasse a carne para ela ficar toda soltinha.
Deixe a panela coberta por 20 minutos, depois retire a tampa e acrescente as salsichas.
Deixe no fogo por mais 10 minutos.
Enquanto isso corte em cubinhos pequenos os tomates verdes e reserve.
No pão coloque primeiro a salsicha, depois a carne moída por cima e o tomate verde, coloque sobre o tomate a maionese, o catchup e a mostarda.