Em uma panela deixe ferver o leite com o caldo knorr, manteiga e as raspas de noz-moscada.
Quando ferver, acrescente o trigo, mexendo sempre com colher de pau até desgrudar do fundo.
Coloque a massa ainda quente sobre uma superfície lisa e limpa (mármore ou de preferência, mas pode ser sobre uma mesa de madeira bem limpa).
Com a ajuda da colher de pau, sove a massa ainda quente.
Quando esfriar um pouco, utilize as mãos e sove bem a massa.
Saberá quando está pronta quando a mesma estiver uniforme e um pouco durinha.
Essa massa não gruda.