Tire a pele lave bem com limão, corte em pedaços não muito pequeno e nem muito grande, em seguida tempere com açafrão, pimenta cominho, alho e o sal, deixe por uns 5 minutos apurando o tempero.
Tire algumas flores e sementes que vem nos talos, corte e lave bem
Em seguida corte em pedaços pequenos o tomate, pimentão, cebola, cheiro verde, salsa e cebolinha.
Coloque as folhas de louro e os temperos já cortados no frango, misture bem.
Coloque o azeite ou o óleo a seu gosto.
Leve ao fogo, sempre dando um mexidinha (não coloque água), quando estiver quase amolecendo, coloque o jambu.