Lave o siri e depois tempere com limão, alho, sal e pimenta moída e o azeite oliva.
Deixe descansar por 10 minutos, passe o siri um a um na farinha.
Retire o excesso da farinha e depois passe no ovo batido.
Em uma frigideira com óleo quente frite até dourar os dois lados, sem deixar queimar, 4 unidades por vez.
Servir quente com molho ou vinagrete.