Em um refratário misture o coco com o leite de coco e reserve.
Em uma panela coloque o leite, reserve 1/2 xícara para dissolver a maisena.
Coloque o leite condensado, e a maisena dissolvida e misture bem.
Acrescente o coco com o leite de coco e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
Em uma panela coloque os morangos e o açúcar cristal e misture.
Acrescente aos poucos o restante das frutas, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa.
Deixe ferver um pouco e desligue o fogo.
Em uma forma untada com óleo e passada pela água coloque o manjar.
Leve para gelar por no mínimo 4 horas, depois que tiver pegado uma consistência boa desenforme e por cima coloque a calda.