Em uma panela, aqueça bem o azeite e toste a cebola.
Junte o alho e refogue rapidamente.
Junte a cenoura, a abobrinha, o pimentão e o espinafre, coloque o caldo de carne, as ervas, e a pimenta-do-reino, misture bem, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar na própria água que soltar, mexendo sempre.
Quando estiver sequinho, prove o sal e corrija.
Junte o champignon e mexa.
Em um copo dissolva o trigo no leite e junte ao refogado, deixe apurar por uns 2 minutos.
Junte o macarrão já cozido, mexa bem.
Sirva polvilhado com queijo ralado.