Bata as claras em neve.
Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
Coloque o óleo em uma frigideira grande, acrescente a massa e leve ao fogo brando.
Doure os dois lados.
Se preferir recheado, acrescente na massa antes de fritar o recheio de sua preferncia. Sugestões: banana picada, presunto e mussarela, cebolinha e tomate, chuchu refogado, cenoura ralada.