Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com 2 tabletes de caldo de carne e 2 folhas de louro, 1 bouquet garni e sal a gosto. Cozinhe o macarrão cabelo-de-anjo
até ficar al dente. Escorra e passe na água fria para não grudar. Escorra novamente e misture 4 colheres de sopa de azeite. Acerte com sal e acrescente o orégano a gosto. Reserve.
Disponha 1 fatia de presunto cozido sobre uma superfície lisa e por cima 2 fatias de mussarela. Coloque uma porção do macarrão cozido e temperado sobre a mussarela, deixando o macarrão um pouco para fora dos dois lados. Acrescente uma porção do requeijão cremoso, folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado. Enrole como um "canelone". Repita a operação com o restante dos ingredientes. Aqueça o forno em temperatura média 180º graus.
Cubra o fundo de um prato ou travessa com o molho de tomate ou de sua preferência, e arrume os canelones por cima, um do lado do outro. Leve ao forno médio por 20 minutos. Sirva ainda quente. Bom apetite.