Em uma panela misture o açúcar na água. Leve ao fogo médio para ferver até obter o ponto de bala.
Ponto de bala: Coloque uma colher de sopa da calda de açúcar em 1 xícara de água fria.
Se formar uma balinha consistente, está no ponto.
Em seguida retire a calda do fogo e acrescente o queijo e o coco.
Mexa com uma colher de pau até que a cocada desprenda do fundo da panela e comece a açucarar.
Coloque a cocada em um refratário untado com margarina espalhando bem com uma colher.
Depois de esfriar corte em quadradinhos.