Descasque os camarões, reserve as cascas e dispense as cabeças.
Leve ao fogo as cascas com 1 litro de água, coloque os tabletes de caldo knorr e deixe aferventar.
Depois de aferventada passar as cascas com o caldo no liquidificador e bater bem.
Depois passar por uma peneira bem fina para descer só o caldo.
Retornar o caldo ao liquidificador e acrescentar as cebolas, o coentro, a salsa e apimenta.
Em uma panela doure o alho no azeite e deixe corar.
Coloque os camarões por 3 minutos em fogo médio.
Acrescente o caldo e deixe pegar fervura.
Adicione o catupiry e mexa bem para ele dissolver, por último coloque o leite de coco.
Apague o fogo e deixe tomar gosto.
Se quiser e gostar acrescente na hora de servir um punhado de coentro picadinho por cima.