Misture todos os ingredientes da massa, até ela desgrudar da sua mão, não sove muito.
Faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Para o recheio é só misturar todos os ingredientes.
Importante: não fritar os ingredientes, pois o segredo desta esfiha é que ela depois de assada fica molhadinha por dentro.
Abra a massa, recheie as esfihas e leve para assar.