Em uma panela ferva o leite com a baunilha e o açúcar por 2 minutos em fogo baixo. Retire a fava de baunilha. Deixe o leite esfriar. Coloque no freezer e bata por mais 2 vezes. Devolva ao freezer para gelar. Sirva o sorvete com castanhas-do-pará e mel de flor de laranjeira. Folhas de hortelã enfeitam. Bom apetite.