Doure o alho, depois acrescente a cebola, o tomate e o pimentão.
Quando estiver desmanchando, acrescente o milho, a ervilha e a sardinha, o açafrão, sal, extrato de tomate e o coentro.
Deixe cozinhar por 5 minutos depois que levantar fervura.
Em um tabuleiro de 30 cm, coloque uma camada de arroz cozido, uma de banana e por cima o molho de sardinha.
Continue intercalando as camadas até a ultima de arroz.
Por último distribua o queijo em cima do arroz e coloque para assar por 10 minutos no forno já aquecido.