Corte os pimentõs em metades de cima para baixo.
Limpe-os de todas as sementes deixando só a parte vermelha.
No escorredor de macarrão, coloque uma camada de sal grosso e os pimentões voltados para o sal, alterne com camadas sucessivas de sal e pimentões.
Coloque por último uma camada de sal.
Deixe sete dias.
Escorre muita agua salgada.
Depois deste tempo limpe e lave rapidamente os pimentões.
Seque com um pano.
Moa no liquidificador fazendo uma pasta.
Guarde em um vidro com bastante óleo por cima.
Pode colocar na geladeira, dura meses.