Deixe o bacalhau de molho tire todo o sal.
Deixe ferver por 20 minutos, deixe esfriar e retire toda a pele e as espinhas.
Junte o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, o amido de milho, a cebola, salsinha, alho, ovos. Frite em óleo os bolinhos às colheradas.