Em uma panela ferva agua para cozinhar o macarrão.
Após a água ferver acrescente sal e um fio de óleo.
Coloque o tortelini para cozinhar.
Em uma frigideira funda, coloque a manteiga e a cebola até dourar.
Em seguida acrescente o gorgonzola e deixe ate iniciar a desmanchar, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta.
Deixe iniciar fervura.
Escorra o tortelini e coloque em um recipiente, acrescente o molho gorgonzola.
Sirva com parmesão ralado.