Em uma vasilha misture primeiro o fermento e o 1 colher rasa (sopa) de açúcar, até o fermento diluir.
Acrescente o leite morno, as gemas e o sal.
Misture tudo e acrescente a farinha de trigo.
Pode-se utilizar a batedeira de pão ou amassar até que a massa solte de sua mão, sempre acrescentando farinha para dar o ponto.
Deixe a massa descansar por 1 hora.
Prepare o recheio enquanto a massa descansa.
Para fazer o recheio, basta misturar todos os ingredientes até tornar-se um creme.
Uma vez crescida a massa, abra-a toda com o rolo na espessura de 0,5 cm.
Espalhe bem com uma colher o recheio sobre a massa.
Enrole a massa agora recheada em formato de rocambole e corte em rodelas de 3cm de espessura.
Coloque-as na forma um pouco afastadas.
Espere até dobrar de tamanho (aproximadamente 30 minutos) e leve ao forno pré-aquecido em 220º.
Enquanto isso faça a calda.
Leve ao fogo baixo o leite, a baunilha, canela e o açúcar, misture tudo, deixe ferver um pouco. Sua consistência é liquida, não engrossará.
Quando o pão estiver dourado desligue o forno e despeje a calda por igual no pão ainda quente. Coloque-o no forno desligado e sirva após esfriar um pouco.